Lasagna de Espinacas y Quesos

 Lasagna de Espinacas y Quesos

Ingredientes

• 250 g requesón
• 6 cdas. queso parmesano
• 1 huevo
• 500 g espinaca
• 1 lt salsa de tomate
• 200 g queso Oaxaca
• 12 lasagna precocida

SALSA DE TOMATE CLÁSICA

Ingredientes:

• 1 cda. aceite de oliva para freír
• 1/2 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados finamente
• 1 lt puré de tomate condimentado
• 1/2 manojo de albahaca
• 1 taza caldo de pollo en polvo
• 1 hoja de laurel
• Tomillo

Preparación de la salsa:

Calentar el aceite y saltear la cebolla durante 5 minutos, sin llegar a dorarla.
Agregar el ajo, el tomate, albahaca, la hoja de laurel y caldo de pollo, cocer de 45 minutos a 1 hora, o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.

Preparación de la lasagna:

Mezclar los quesos con la espinaca cocida y el huevo. En un refractario, cubrir la parte de abajo con salsa de tomate y tres tiras de lasagna precocida, cubrirlo con la
mezcla de quesos, repetir el
procedimiento una vez más, terminando con una capa de pasta y tomate, hornear 20 minutos a 150ºC.