Carnitas

Carnitas 

Ingredientes para prepara carnitas 

• 6 kg de manteca de cerdo (esto yo lo omito y las frio con muy poquito aceite)
• 4 naranjas para jugo
• 4 lt de agua

Receta de Huevo con Chilorio

Huevo con Chilorio 

Ingredientes:

Spaghetti con Crema de Espinacas

Spaghetti con Crema de Espinacas

Ingredientes

450 gramos de spaghetti
aceites de oliva
1 taza de cebolla picada
3 jitomates sin semillas, picados
4 tazas de espinaca lavada y picada
sal de grano
pimientas
120 mililitros de crema
1/2 taza de queso parmesano recién rallado

Besos de Nuez

Besos de Nuez

Ingredientes

1 taza de nuez licuada o triturada
1 taza de mantequilla derretida
1 taza de azucar glass
2 taza harina
2 cucharadas de vainilla
pizca de sal

Preparacion

Pasta con Pollo y Crema

Pasta con pollo y Crema

ingredientes

*180g de fajitas de pollo cocidas y sazonadas

Jitomates rellenos

Jitomates rellenos

Ingredientes

(6 porciones)

6 jitomates grandes firmes
300grs de carne molida
50grs de pasitas
1 cebolla finamente picada
50grs de pan molido
1 cucharada de perejil picado
1 huevo
50grs de mantequilla
sal y pimienta

Budín Azteca

Budín Azteca

Ingredientes

6 porciones

6 nopales cocidos y cortados en cuadritos
1/2 Kg de Queso tipo manchego
1 Ramita de epazote
30grs de mantequilla
sal al gusto

Huevos Revueltos Mexicanos en Microondas

Huevos Mexicanos en Microondas

ingredientes

1/2 cebolla pequeña picada
1/4 de barra de mantequilla
6 huevos
6 cucharadas de leche
3 chiles serranos picados
2 tomates no muy grandes picados
1 taza de queso manchego rallado
sal y pimienta para sazonar
perejil picado

Tortitas de Atún con Papa

Tortitas de Atún con Papa

Ingredientes

2 a 3 porciónes

800 gr aprox. de papa
2 latas de atún
1 huevo
pan molido al gusto medida aprox. 5 cucharas soperas
10ml ó 2 cucharadas soperas de leche
aceite o manteqilla

Carlota tipo Pay Sin Hornear

Carlota de Limón

Ingredientes:

• 30 Piezas de galletas Marías molidas
• 24 Piezas de galletas Marías enteras para colocar alrededor del molde
• 1 Barra de mantequilla reducida en grasa fundida
• 1 Lata de Leche Evaporada
• 1 Lata de Leche Condensada
• 1/4 Taza de jugo de limón
• 2 Sobres de gelatina ó grenetina en polvo hidratada en ½ taza de agua (125 ml) y disuelta a baño Maria

Preparación:

Para la base, mezcla las galletas molidas con la mantequilla fundida hasta formar una pasta; coloca sobre el molde rectangular presionando hasta que quede cubierta la base y acomoda en las paredes del refractario las galletas enteras. Refrigera, por 15 minutos.

Para el relleno, licua la Leche Evaporada  con la Leche Condensada  y el jugo de limón; sigue licuando y agrega la grenetina, previamente hidratada y disuelta, poco a poco a la licuadora.

Vacía la mezcla de limón sobre la base de galletas molidas y refrigera por 1 hora o hasta que cuaje completamente. Decora con rebanadas de limón y sirve.

Tip se puede acompañar con canela en polvo sobre el postre

Gelatina de Mosaico

Gelatina de Mosaico

Ingredientes de Gelatina de Mosaico:

 (10 personas)

Gelatinas de diferentes sabores
      Para la gelatina de leche:
1 lechera
1 media crema
1 lata de agua medir con la lechera
Un chorrito de vainilla
3 sobrecitos de grenetina deshidratada

Frijoles puercos estilo Sinaloa

Receta Frijoles puercos

Ingredientes para Frijoles puercos estilo Sinaloa:

• 1 Kilogramo de Frijol Rojo
• ½ Kilogramo de Manteca
• ½ Kilogramo de Chorizo
• ½ Kilogramo de Queso chihuahua rallado
• ¼ Kilogramo de Tocino
• 20 Unidades de Aceitunas
• 1 Lata de Chiles en rajas o cubos
• 1 Cucharadita de Salsa picante Valentina

Pasos para preparar Frijoles puercos estilo Sinaloa

Para comenzar a preparar nuestros frijoles puercos Sinaloa, debemos cocinar los frijoles de forma habitual. Una vez hechos, pasarlos por la licuadora junto con un poco del mismo jugo de la cocción hasta conseguir una crema bastante espesa.


En una cacerola grande se quema la manteca y agregar el chorizo y tocino picado pequeño. Cuando ya este bien sofrito, agregamos la mezcla de frijoles licuados.

Se bate todo muy bien, de forma constante, para evitar que los frijoles se peguen a la cacerola. Cuando empiece a hervir, se le agrega el resto de los ingredientes hasta fundir el queso.

El queso de chihuahua puede sustituirse por queso mozarella.


Los frijoles puercos estilo Sinaloa se sirven calientes y se puede utilizar como acompañante de carnes o comer solos con totopos, nachos o tortillas. la verdad son muy deliciosos y se que te encantarán

Huevo con Atún

Huevo con Atún y Aceitunas

Quizá para sea algo que nunca han probado,  pero es algo realmente fácil,  y rico,  que se puede hacer para desayunar e incluso para comer algo ligero

Ingredientes:

1. 5 Huevos
2. 2 Latas de atún 
3. 8 Aceitunas o al gusto picadas en cuadritos o enteras
4. Cilantro
5. 2 Tomates 
6. 1/2 Cebolla 
7. 1 Diente de Ajo
8. Sal al gusto

Jugo de Zanahoria, Naranja y Betabel

Jugo de Zanahoria, Naranja y Betabel

Ingredientes

• 1/2 Taza de jugo de Zanahoria Natural o 1 taza de zanahoria cruda
• 1/2 Taza de jugo de Naranja Natural
• 1/2 Betabel

Procedimiento

• Procesar el betabel y zanahoria con la ayuda de un extractor o licuadora y colar. 
• Agregar todos los Jugos y volver a licuar. 
• Beber inmediatamente.

Hot Cakes

Hot Cakes 

Ingredientes

Porciones: 8 

• 1 1/2 tazas de harina
• 3 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar blanca
• 1 1/4 tazas de leche
• 1 huevo

Carne Al Pastor

Carne Al Pastor

Adobo

Ingredientes:

• 4 chiles güajillo {mirasol cuando esta  fresco, sino lo encuentran pueden usar chile ancho o una cucharadita de pimienta de cayena}.
• 2 dientes de ajo grandes.
• 20 ml. de vinagre de piña o manzana.
• 5-10 grs. de pasta de  achiote*.
• 1 pizca de comino.
• 10 pimientas negras.
• Sal de mar en grano al gusto.

Preparación:

1º Paso.

1. Abrir los chiles por la mitad con una tijera, retirar las semillas y poner a remojo en agua hirviendo por unos cinco minutos para suavizarlos, pasado el tiempo, retirar el exceso de agua y cortar en trozo con las tijeras.

Salsa Catsup

Salsa Catsup - Ketchup

500 g

Ingredientes:

½ lt de jugo de tomate rojo o puré de tomate rojo

½ taza de azúcar

1 cucharada de sal

1 cucharada de cebolla en polvo

½ cucharada de ajo en polvo

1 rajita de canela

3 piezas de clavo en especias

¼ de taza de vinagre

Utensilios:

Mermeladas

Mermelada de fresa

Pay de Manzana

Pay de Manzana

Ingredientes:

• 9 a 10 manzanas verdes cocidas como puré
• 1 lata de leche condensada (395 gramos)
• 1 lata de leche evaporada (opcional) {se la puede sustituir por crema de leche}
• 2 yemas
• 3/4 taza(té) de jugo de limón
• 2 claras
• 3/4 taza (té) de azúcar o a tu gusto 

*Se puede hacer una base para hacer el postre más no hay necesidad de hacerla.

Pastisetas Receta Original

Las Pastisetas Receta Original

las cantidades originales son como industriales jajaja pero las cantidades dentro de los corchetes [ ] son las que hice, me salieron como 40 galletas de un tamaño normal.

ingredientes:

• 1 kg de mantequilla (se puede sustituir por margarina) [ 250 grs]
• 950 grs de harina cernida[238 grs ]
• 300 grs de azucar glass [75 grs ]