Carne Al Pastor
Adobo
Ingredientes:
- 4 chiles güajillo {mirasol cuando esta fresco, sino lo encuentran pueden usar chile ancho o una cucharadita de pimienta de cayena}.
- 2 dientes de ajo grandes.
- 20 ml. de vinagre de piña o manzana.
- 5-10 grs. de pasta de achiote*.
- 1 pizca de comino.
- 10 pimientas negras.
- Sal de mar en grano al gusto.
Preparación:
1º Paso.
- Abrir los chiles por la mitad con una tijera, retirar las semillas y poner a remojo en agua hirviendo por unos cinco minutos para suavizarlos, pasado el tiempo, retirar el exceso de agua y cortar en trozo con las tijeras.
