Quesadillas de Chorizo con Champiñones

Quesadillas de Chorizo con Champiñones

Ingredientes:

• tortillas de harina
• chorizo
• champiñones
• Queso de su preferencia (asadero, oaxaca, manchego, etc)
• jamón
• sal

Preparación:

partimos los champiñones en cuadritros y freímos el chorizo, cuanto empiece a dorarse agregamos los champiñones, si son de lata, si no, agregamos junto desde el principio pasamos a un plato sazonamos con sal al gusto
y dejamos aparte.

Calentamos las tortillas de harina con el jamón y queso dentro cuando estén listas sacamos y agregamos los champiñones con chorizo.

Quesadillas de Elote con Champiñones

Quesadillas de elote con champiñones

Ingredientes:

-1 lata de elote
-1 cebolla
-1 lata de champiñones
-tortillas de harina
-ajo
-pimienta
-sal
-Queso
-1 ramita de epazote

Preparación:

primero cortamos la cebolla en tiritas a gusto y freimos junto con el elote, sazonamos con sal al gusto y lo dejamos hasta que la cebolla se transparente lo pasamos a un plato y dejamos aparte.

Enseguida partimos los champiñones y el ajo lo mas fino posible los pasamos al sarten, agregamos la ramota de epazote, pimienta y sal al gusto lo pasamos a un plato y dejamos aparte.

Despues en comal o sartén doramos a gusto las tortillas de harina con queso para derretir, para asar, manchego o el de su preferencia y cuando esten listas agregamos cualquier de los 2 guisos.y ofrecemos.

*Se puede cocinar 1 solo guiso pero los dos juntos van muy bien :)

Cazuela de Spaghetti con Almejas y Mejillones

Cazuela de Spaghetti con Almejas y Mejillones

(4 porciones)

Ingredientes:

• 2 tazas de spaghetti cocido
• 2 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharada de echalotte finamente picado
• 2 tazas de almejas
• ½ taza de vino blanco semi-seco
• ½ taza de perejil
• Pimienta fresca, al gusto
• Sal, al gusto

PREPARACIÓN

Cocer la pasta y reservar. Freír en el aceite el echalotte, agregar las almejas, incorporar el vino blanco y el perejil, sazonar con pimienta y sal; servir encima del spaghetti y bañar con el resto de la salsa.