Receta de Crema de Champiñones
Ingredientes:
Porciones: 6
½ kilo de champiñones frescos o de lata, picados
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de cebolla picada
4 cucharadas de harina o de fécula de maíz
1 ½ litros de leche
2 ramas de perejil
Sal y pimienta, al gusto
Modo de preparación
Preparación:
Cuece los champiñones en agua sin sal y licuamos en el agua que se cocieron. Si utilizas champiñones de lata, escurres y licuamos en agua limpia.Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio y freír la cebolla. Luego añade la harina o fécula de maíz y cocina, moviendo constantemente, hasta la mezcla tome un tono amarillo claro.
Agrega los champiñones y sigue moviendo, vierte la leche, baja el fuego y sigue moviendo. Incorpora el perejil y la pimienta y deja que la mezcla herva durante unos 5 minutos.
Sazona con sal en el último minuto de cocción.
