Sandwichon de Jamón y Queso amarillo

Sandwichon de Jamón y Queso amarillo

Para un sandwichón de 3 panes de ancho 4 de largo y 5 de altura 

Para 30 personas Aprox. 

Este es un sandwichón clásico, sencillo.  Cambia el relleno, puede ser de pollo cocido, de atún, o una combinación.  Mira esta otra receta

Para la crema de queso: 

1 ½ barras de queso crema 500 g de crema de leche (Lala)4 paquetes de Queso amarillo Kraft con 8 rebanadas 1 frasco de mayonesa de 500 g Kraft o Costeña tipo casero1 latas chica de pimientos morrones Leche evaporada Clavel 

Relleno y adornos:

500 g de jamón de pierna cortado en cuadros 1 lata chica de pimiento morrón adicional para el adorno1 lata de rajas de chile jalapeño en vinagre para el adornoAceitunas rellenas de pimiento para el adorno2 barras de pan blanco extra grande1 barra de pan blanco grande 
2 barras de mantequilla, prefiero Gloria.  A temperatura ambiente (pomada) 

Preparación: 
· En el procesador, licua los ingredientes de la crema de queso, en licuadora, hazlo en dos partes si es mucho y vacíalo en un tazón grande Revuelve muy bien. La leche clavel es poca cantidad la que se necesita para aligerar la crema y que no quede tan espesa, calcula la cantidad 

· Descorteza el pan (corta las orillas con un cuchillo de sierra para pan) y unta todas las rebanadas con una capita de mantequilla, procura cubrir hasta la orilla, no omitas este paso es para que no se remoje el pan y también para sabor. Acomoda 3 x 4 panes en una charola forrada con papel aluminio. Cubre con crema preparada y encima coloca cuadritos de jamón cubriendo todo, encima pones tiritas de pimiento morrón finitas 

· Coloca otra capa de pan, cada rebanada untada con mantequilla y también crema de queso para que pegue 
· Repite el procedimiento hasta que sean 5 capas (o las que quieras)

· Para cubrir, debes licuar muy bien la crema de queso restante con una licuadora de inmersión para que quede bien tersa (ó usa la licuadora) 

· Cubre el pastel y decora a tu gusto con los morrones, chiles en vinagre y zanahorias. También puedes poner aceitunas 
Con estas cantidades hicimos además 2 sandwichones pequeños de 2 x 1 x 4 de alto, para aprovechar todo. No nos quedó nada de ingredientes. 

Licuado de Fresas con Platano

Licuado de Fresas con Platano

Es un batido muy sencillo de hacer y rico, y ahora que ahora viene la temporada de la fresa hay que aprovechar. También les viene muy bien a los que no les guste la avena, es una forma distinta de comerla en la que apenas se nota el sabor. Y para los que nos gusta también que está bien variar de vez en cuando para no aburrirse.

Ingredientes:

• 4 fresas 
• 1 o dos plátanos (dependiendo del tamaño y de lo espeso que queramos que salga)
• 5 cucharadas soperas de avena
• Un vaso de leche puede ser entera o ligth incluso evaporada con un poco agua
• Canela en polvo
• Azúcar o miel al gusto

Procedimiento:

Se trocean las fresas, los platanos y se echan las cinco cucharadas de avena, todo en el vaso de la batidora, a continuación se le añade un vaso de leche y la azúcar o miel y se bate hasta que queda una mezcla homogénea. Por último se le añade canela al gusto

Arroz Blanco

Arroz Blanco

Los ingredientes:

4 raciones
Arroz blanco perfecto

• 1 taza de arroz blanco
• 2 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite vegetal

Procedimiento:

*Cualquier ingrediente extra, es como saborizante y, en este caso, no vamos a hacerlo.

1. Busca una olla mediana en buen estado para hacer el arroz. Agrega el arroz blanco, las 2 tazas de agua, la sal y el aceite vegetal, todo de una vez. Revuelve un poco sólo en una oportunidad y ya.
2. Pon la olla a fuego alto. Va a comenzar a hervir, perfecto, no hagas nada.
3. Al cabo de unos pocos minutos (no más de 5), se va a secar el agua por completo. Cuando veas que esto sucede, más precisamente, cuando veas que está a punto de dejar de botar burbujas de agua sobre la superficie del arroz, baja el fuego al mínimo y tapa la olla.

 *Observa que el agua se ha secado, pero aun hay humedad en los granos, y se ven burbujas en la superficie.

1. Deja que transcurran 15 minutos, destapa y prueba el grano. Ya debería estar listo. Si no lo está (recuerda que algunas cocinas son menos potentes), vuelve a tapar por otros 5 minutos. Si el grano ya está, apaga y retira de la hornilla, esto es críticamente importante si tu cocina es eléctrica, el calor podría fastidiarlo todo.
2.  Listo, ya sabes como hacer arroz blanco perfecto en 20 minutos. Disfrútalo.

(No importa lo que digan otras recetas. No importa lo que digan otras personas. Esta es la forma más fácil. Si sigues estos pasos, aprenderás como hacer arroz blanco. Te va a quedar perfecto.)

*Factores que pueden hacer que tu arroz blanco quede malo

-Una olla vieja a la que se le pegue todo. Aquí se te podría pegar el arroz sin importar que hagas. Usa una buena olla cuyo tamaño sea acorde a la cantidad de arroz que prepares.

-La cocina es excesivamente potente o demasiado débil. Puede que algunas cocinas eléctricas, aun a fuego mínimo, generen mucho calor. Aquí la solución es vigilar la cocción y retirar el arroz un poco antes. Si el fuego es muy débil, haz lo contrario.

-Te distrajiste y no le bajaste el fuego al arroz cuando se secó el agua. Esta es común, me ha pasado a mí, le puede pasar a cualquiera. Mantente atento a tu cocina, apenas se evapore el agua, baja el fuego y tapa.

-Se te olvidó poner el aceite o le colocaste muy poco: se te va a pegar, no lo dudes. Recuerda la medida, 1 cucharada por cada taza de arroz.

-Le pusiste mucha o muy poca agua. La medida correcta es por 1 taza de arroz, 2 de agua. Si haces 2 tazas de arroz, son 4, si haces 3, son 6… No alteres esta medida por ninguna razón. No le hagas caso a nadie si te dicen que debe ser otra la proporción.

-Se te olvidó ponerle sal. Esta última puede ser intencional para muchas personas. Como toda receta, es algo subjetivo, unos le ponen más otros menos. Si te equivocas a la primera, corrige para la próxima.

-El tipo/marca de arroz que usaste. Hay marcas de arroz que son una porquería. Granos que se parten, que no se cocinan nunca, que se deshacen. Prueba comprar otro a ver.

Importante: hay otros tipos de arroz que requieren otras técnicas, por ejemplo el llamado “arroz parboiled” o “arroz vaporizado” en castellano, requiere más tiempo de cocción. Yo no lo uso, no me gusta. Compra el tradicional.

Ya verás que con estas indicaciones habrás aprendido como hacer arroz blanco. Te va a quedar perfecto.

Refrigera inmediatamente todo el arroz que no hayas a consumir. No lo dejes enfriar a temperatura ambiente. Lo puedes guardar de un día para otro si quieres, no más de eso porque se empieza a poner duro, y siempre en la nevera.

A partir de un arroz blanco básico como este, puedes hacer arroz chino, arroz guisado, arroz árabe, torticas dulces de arroz, entre otras cosas.